生物与食品工程系（0558-3030061、0558-3030060）
酿酒工程（专升本）
1.培养目标:培养具有高度社会责任感，良好的科学、文化素养；能较好地掌握酿酒工程学科中生物化学、微生物学、发酵工程、酒类风味化学、白酒工艺学、啤酒工艺学、葡萄酒工艺学、白酒品评与勾兑等的基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力。掌握酿酒工程学科在酿酒工业方面的应用基础知识、基本理论与基本技能。能够在酿酒工程及相关学科领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理等工作的专业人才。
2.主修课程:生物化学、微生物学、白酒工艺学、啤酒工艺学、黄酒工艺学、葡萄酒工艺学、酒类风味化学、白酒品评与勾兑、酿酒机械与设备、酿酒综合实践（白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒）等。
3.学制：两年，授予工学学士学位